Acho que todos nós temos vontade de comer coisas muito específicas ás vezes, aquele doce que só encontramos em determinado restaurante que fica em outra cidade, aquele salgado que comemos uma vez em uma loja de conveniências em um estado muito longe (Posto Flamingo, em Brasília, no Distrito Federal, no meu caso haha).
Já fazia semanas que eu ouvia meu namorado falar do mousse de limão do restaurante que fica na frente do prédio em que ele morava em Recife. Fomos em uma famosa doceria daqui de João Pessoa, e nada do mousse. Até que ele se cansou, procurou uma receita na internet e fez o doce ele mesmo.
Surpreendentemente simples e uma delícia, aqui vai a receita:
- 1 lata de leite condensado (a lata mesmo, porque vem um pouco mais do que na caixa e deixa o mousse mais doce)
- 1 caixa de creme de leite
- 3 limões médios (se o limão for pequeno demais, usem quatro)
- Raspas da casca de um limão.
- Bata tudo no liquidificador.
- Coloque para gelar.
- Jogue as raspas em cima do mousse.
Mais fácil que fritar ovo.
Como somos ambiciosos, não nos contentamos com o mousse apenas e resolvemos usá-lo para fazer uma torta de limão. Procuramos massas que fossem simples, afinal, não somos grandes chefs e nem temos muita paciência para coisas complicadas de se fazer.
Achamos
essa receita no
La Cucinetta, na minha opinião, o melhor site de culinária que existe.
Adaptamos alguns ingredientes que são um tanto raros em cidades como João Pessoa (no caso, a Papoula e o açúcar orgânico), e acabamos com uma receita assim:
Ingredientes (massa):
- 240g farinha de trigo
- 160g manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 80ml água gelada
- 1/4 colh. (chá) sal
- 2 colh. (sopa) açúcar cristal
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa como farinha de milho grossa.
- Junte a água gelada e misture com um garfo até começar a formar uma massa. Sove pouco, juntando os pedaços de massa e farofa aos tapinhas, até formar uma bola.
- Embrulhe a bola em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa, forrando uma forma de quiche com fundo removível (não fizemos em uma com fundo removível e deu certo). Asse até que a massa esteja dourada e seca, e deixe esfriar.
- Quando a massa estiver fria, faça o recheio e deposite-o sobre ela, colocando para gelar logo em seguida. Quando estiver gelado o suficiente e o mousse estiver firme, jogue as raspas de limão.
Obs.: Eu recomendo seguir a receita original, sempre. Mas quando não é possível, adaptações são bem vindas, pelo menos no meu ponto de vista. Melhor fazer algo gostoso que não seja perfeito, do que não fazer nada.
Bom apetite!
